Des viandes savoureuses et poissons frais
Viandes
Fondant de quasi de veau cuit en basse température / Mousseline de pomme de terre charlotte, légumes de saison, jus de thym
OU
Suprême de volaille farcie fine aux champignons & foie gras / Polenta grillée, sauce au Riesling, légumes de saison
OU
Filet de canette rôti, pomme de terre ratte confite / Légumes de saison, jus acidulé
Poissons
Papillote de cabillaud, minestrone de légumes BIO & ses aromates
OU
Saumon en croûte de sésame, risotto crémeux aux fines herbes, jus acidulé
Accompagnements
Spaetzle maison
Gratin dauphinois
Purée de Panais
Purée de pomme de terre
Frite de polenta grillé
Mille-feuille de légumes
Tian de légumes
Flan de légumes
Sauces
Sauce crème champignons
Sauce Riesling
Sauce Moka (café)
Sauce thym
Sauce Romarin
Jus acidulé
